苏丹红有何危害？

【概要描述】

苏丹红本是一种化工原料染色剂，在食品中并非天然存在，如果食品中苏丹红的含量较高，其有些代谢产物有可能是致癌物质。长期食用含苏丹红的食品，可能会导致肝部病变，因此是严格禁止在食品中使用的。一些企业和个人之所以违法使用苏丹红是因为当其添加到食品中，特别是用于辣椒制品加工时，可使产品不易退色，从而保持辣椒鲜亮的色泽。由于苏丹红只会缓慢影响食用者的健康，并不会快速致病，故其危害的隐蔽性很强。